Cozinhando com Vinicio - Risoto Cremoso de Maçã

Ok, depois de me vangloriar por ter feito feijão eu achei que seria hora de fazer algo mais elegante, por assim dizer...
Essa receita veio de um calendário que fica em uma mesa do escritório e o qual tenho olhado nos últimos 10 meses... Porém chega um momento da carreira da pessoa em que ela decide que vai fazer algo arrojado e audacioso, algo que vai mudar a forma com a qual ela olha aquele escritório e deixar todos de boca aberta! Então eu decidi: raspar a cabeça e fazer a receita do calendário do escritório! O que? Era isso ou rever os processos da manutenção e mudar os nossos índices de aprovação... No fim o "Risoto Cremoso de Maçã" pareceu a opção mais sensata.
Vamos à receita:

Ingredientes:
1 creme de leite
2 colheres de manteiga (como não tem vamos de margarina, como diz o José Serra: "Genérico é igual ao original")
1 colher de cebola ralada (como eu não ralo cebola eu vou cortar e como eu corto mal eu vou botar quase inteira mesmo).
2 xícaras de arroz 2 maçãs descascadas e cortadas em tiras
1 xícara de chá de vinho branco (não tem, segundo a orientação do Mauricio, meu colega, eu deveria substituir pelo equivalente popular cachaça, mas como não tem vamos deixar assim mesmo)
6 colheres de sopa de queijo prato ralado (aqui outra dúvida: é queijo ralado de saquinho ou eu devo ralar queijo? E se é queijo ralado de saquinho por que não usar umas medidas que dê para entender... Como é que eu vou saber quantas colheres de queijo ralado tem em um saquinho?).

Caldo de Frango
1 1/2 litro de água
400 g de carne de frango
1 cebola picada
4 folhas de louro
1/2 xícara de cenoura cortada em cubos (Porra! Pra que essa frescura de "cortada em cubos"? Já tentou cortar cenoura em cubos? É um saco...)
1/2 xícara de salsão picado (não tinha no mercado então comprei salsinha, o irmão menor)

Modo de Preparo Prepare o caldo de frango colocando em uma panela todos os ingredientes, leve ao fogo deixando cozinhar em chama branda por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja apurado (?). Reserve. Aqueça uma colher de manteiga e doure a cebola. Acrescente o arroz e aos poucos o caldo reservado. Quase no final do cozimento, junte a maçã, o vinho e misture bem. Quando o arroz estiver cozido, acrescente o creme de leite, o queijo e o restante da manteiga. Misture bem e sirva a seguir.


Bom, começamos com o primeiro problema: a receita não específica que eu devo cozinhar a galinha primeiro e depois desfia-la e usá-la na receita.
Depois de uma rápida tentativa de desfiar a galinha crua, o que não gerou bons resultados e ainda por cima parecia mais uma espécie de ritual satânico aviário eu optei por cozinhar ela e desfiá-la depois.
Problema dois: Como cozinhar o peito de frango?
Optei pelo caminho mais direto. Joguei na panela com uma medida aleatória de água e vamos esperar pelo melhor.
Depois de algum tempo (será que eu deveria cronometrar o tempo quando eu passo receitas?) o peito de frango ficou com uma carinha mais apresentável e eu reservei (reservei em linguagem de cozinha significa "coloquei de lado até decidir o que fazer com ele".
Obs: Tirar o frango da panela pode não ser tão simples e cuidado com água fervente: ela queima!!!
Saldo: Mão queimada e ardendo.
Vamos dar início ao "Caldo de Frango"...
Graças ao maravilhoso copo dosador da mãe do Parmalat eu agora não preciso adivinhar as porções de água e posso colocar exatamente 1,5 litros de água! Valeu Dona... Dona... Er.. Mãe do Bruno e do Leo!!!!!
Bom, seguindo a receita é necessário juntar todos os ingredientes em uma panela... E isso inclui o frango e o frango precisa ser desfiado! Então tiramos o frango da reserva e colocamos em campo!
Desfiando o frango!
Obs 2: Espere o frango esfriar! Carne que estava na água fervente queima!
Saldo: Dedos queimados e ardendo.
Meu deus! Porque eles não param de investir em pesquisas para a cura do câncer e não descobrem algo simples como a cebola que não faz chorar...
Um pequeno contratempo, ja que eu esqueci que tinha que cozinhar as cenouras antes também.
Bom a parte do caldo já está no fogo... a cenoura irá com um pouco de atraso mas irá...
Ok, coloquei a cenoura. Na verdade acho que deixei ela tempo demais, porque ela já estava se desmanchando.
Bom depois de misturar todos os ingredientes do caldo e deixar por 1/2 hora no fogo e comecei a seguir os passos finais da receita.
Dourei a cebola com margarina e coloquei o arroz na panela. Comecei a misturar o caldo com o arroz.
Nota mental: Nunca tente passar o conteudo liquido de uma panela diretamente para outra. Derrama. Confie em mim.
Saldo: Pé queimado.
Bom depois de um tempo o arroz começou a crescer e eu percebi que eu havia colocado o conteúdo do equivalente a 2 panelas em apenas 1 panela. E lá vamos nós trocar de panela durante o cozimento! Manobra arriscada, mas tudo correu bem. Quisera que eles dissesem na receita: "Cozinhe utilizando uma panela do tamanho da sua cozinha".
No final, misturei os ingredientes finais no tempo que a receita indica e a aparência ficou boa.
Ficou muito bom!

Cozinhando com Vinicio - Feijão de Microondas

Bom, com o passar do mês as variações de comida vão ficando mais escassas (não posso mais ver steak de frango e lentilha na minha frente), sendo assim eu fui olhar o que havia sobrado na despensa (por desapensa entenda o micro-armário embaixo da minha pia). É exatamente nesse ponto em que percebemos que compramos algumas coisas estúpidas no rancho, como por exemplo molho barbecue, quando toda a carne que eu comprei é frango... Ou então um pacote de feijão sem ter panela-de-pressão. Mas se o pão-de-queijo nos ensinou algo é que não devemos desistir facilmente...

Achei essa receita de feijão de microondas na Internet. Impressionante como tem receita de tudo para microondas na internet. Sério! O Google mostra pelo menos 2 resultados para "merda no microondas" e entre aspas!!!
Escatologias à parte, como dessa vez vamos tratar da adaptação de um roteiro e não da criação de um original acredito que tudo saia mais tranquilo.
Primeiro vamos ao checklist, quais dos produtos necessários para a receita eu tenho?
-1 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha - Bom, o meu feijão é preto! Mas vai dar tudo certo. Não vamos ser racistas...
-2 dente(s) de alho amassado(s) - Não, mas tenho molho de alho... Mesma coisa!
-3 xícara(s) (chá) de água - Ah! Tenho sobrando... Essa receita não tem erro!
-1 unidade(s) de cebola picada - Não tem...
-1 tablete(s) de caldo de carne esfarelado(s) - Tenho! E tenho mais de um! Vou botar logo três para compensar pela cebola!
-1 folha(s) de louro - Também não tem...
-1 colher(es) (café) de sal - Tem de sobra... vou botar duas para compensar pelo louro...
-1/2 colher(es) (sopa) de óleo de soja - Ok...

É isso amigo! Cozinhar é equivalência...
Bom como primeiro passo é necessário deixar o feijão de molho por 24 horas... Bom como eu não posso voltar no tempo 20 minutos devem ser suficientes...

Brincadeirinha... Bom, depois desse imprevisto continuamos amanhã.

Continuando...
Coloquei o feijão com os igredientes no microondas. Porém depois dos 30 minutos recomendados o feijão não estava em uma condição que poderiamos chamar de "pronto".
Para começar estava totalmente duro, isso sem falar na aparência... Sabe aquele caldo de feijão grosso e cheiroso, gostoso de comer? Não estava assim. Sabe quando você coloca uma roupa suja de molho e depois você tira a água e lá está um caldo escuro e feio? Exatamente assim o meu feijão...
Coloquei tudo em uma panela e deixei no fogo... Vamos ver como fica...

40 minutos no fogo e o feijão não amolece...
Cara! Esse feijão é provavelmente uma das substâncias mais duras da face da terra. Deveriam construir casas com ele.

Bom mais 1/2 hora no fogo e o feijão ficou comestível.
Hoje (já uma dia depois de ter começado a receita) deixei o feijão novamente no fogo por um bom tempo... e ficou muito bom.
Até o Anderson deu o seu ok após ter provado!

No final, apesar de a receita não ter sido seguida à risca (começou no microondas e terminou no fogão) o resultado final foi válido e muito saboroso.

Cozinhando com Vinicio - Pão de queijo

Bom, mais um fim de semana em que a minha namorada trabalha os dois dias. Isso acaba deixando o meu dia monótono. Como eu preferi ficar sozinho esse findi e acabei não me reunindo com os Groovers sobraram algumas opções, mas depois de algumas horas tudo fica mais difícil. Já enjoei de morrer no Nerverwinter, já não tenho mais energias para me masturbar, estou sem paciência para assistir a algum filme e na teve está passando o jogo da seleção com algumas pérolas do Galvão Bueno ("É isso aí amigo... vamos esperar o replay para ver se o Arnaldo muda de idéia"). O que me resta é cozinhar (e ir postando os resultados).
18:30 - Comecei a pensar em visitar a minha sogra e como faz umas duas semanas que ela quer comprar uma embalagem com pão de queijo pronto, resolvi fazer um pão de queijo e levar para ela.
18:35 - Bom eu comprei uma embalagem de mistura para pão de queijo, então tecnicamente é só seguir as instruções.
18:37 - Na embalagem falava sobre despejar a mistura em um recipiente médio (ok), adicionar dois ovos (ok), e colocar 100ml de água (humm..). Bom eu sei em uma latinha tem 330ml (ou seria 360ml?) então tentei imaginar um terço da lata no copo, mas achei muito pouquinho e acabei colocando um pouco mais de água.
18:38 - As instruções seguem: "amasse a massa por aproximadamente 4 minutos até ela dar liga". Comessei a amassar!
19:15 - Nada.
19:23 - 4 minutos na bunda desse filho duma puta que escreveu essa receita na embalagem!
19:40 - What the fuck is "dar liga"?
19:57 - Consultei a embalagem e traz o seguinte lembrete "lembre-se que quanto mais você amassar a massa mais ela vai crescer".
20:18- Comecei a ficar com medo que pelo tempo que eu estava amassando a massa ela crescesse e ocupasse todo a minha casa.
20:22- A massa começou a grudar nos meus dedos, mas não estava "lisinha" como recomendava a embalagem, etnão resolvi untar as minhas mãos com óleo.
20:27- O óleo não ajudou em nada e ainda me melecou todo.
20:31- Resolvi colocar um pouquinho mais de água.
20:38- Resolvi colocar mais um ovo.
20:42 - Resolvi não levar mais para a minha sogra.
20:55- Comecei a pensar que como eu coloquei mais água e ovos, eu deveria colocar mais mistura. Não tinha mais mistura.
20:59- Acho que qualquer pó relacionado serviria. Achei um pacote de sopa instantânea 4 queijos. Obviamente sopa 4 queijos e pão de queijo são parentes próximos. Achei meu substituto!
21:15 - Até agora consegui uma substância que tem coloração de catarro e consistência de mingau. Não lembra em nada um pão de queijo.
21:20 - Resolvi deixar a massa "descansar" e crescer um pouco.
22:05 - A porra da massa não cresceu absolutamente nada, acho até que encolheu.
22:07- Resolvi mostrar para essa massa quem é que manda. Como a massa estão muito molenga par fazer várias bolinhas vou fazer uma bolinha só. Um mega pão de queijo.
22:09 - Lembrei que eu não tenho forno, vou ter quefazer na panela.
22:10- Coloquei um pouco de manteiga no fundo da panela (não sei porque, não tenho muito pão e tenho muita manteiga sobrando então sempre é bom gastar um pouco de manteiga).
22:12- Estava pensando que muito provavelmente o pão de queijo (se é que ainda podemos chamar de pão de queijo) vai queimar no fundo e ficar cru em cima. Bolei uma guarnição para o pão de queijo. Peguei uma massinha (não, não foi uma pequena quantidade de massa, foi um pão mesmo) e cortei ela no meio e coloquei no fundo da panela.
22:25- Coloquei a massa em cima do pão no fundo da panela.
22:30- Coloquei um recheio de mortadela cortada em fatias e queijo mussarela fatiado.
22:31- Cobri tudo com o resto da massa.
22:48- Dei uma conferida no Frankeistein ali na panela e até está começando a parecer bom! Talvez eu até coma...
23:01 - Essa porra resolveu crescer no fogo, tá virando da panela.
23:22 - Pensei em tirar do fogo, mas não...
23:36 - Ainda no fogo...
23:38 - Acabei de provar e está... hum, como eu poderia descrever? Horrível.
10:15 - Tentei retirar o conteúdo da panela com uma colher.
10:21- Tentei retirar o conteudo da panela com uma espátula.
10:30 - Missão cumprida... Hora de pensar no almoço de hoje.